Пиво из воздуха: установка всасывает CO₂ из атмосферы, очищает до 99,999% — и льёт в ваш бокал
NewsMakerКалифорнийская пивоварня устала покупать углекислый газ… и решила поймать его сама.
Крафтовая пивоварня в Калифорнии начала выпускать пиво, для которого углекислый газ получают не из обычной промышленной цепочки, а прямо из воздуха. Проект запустили Aircapture , которая занимается прямым улавливанием CO2 из атмосферы, и Almanac Beer Co. Новый сорт назвали Flow - Clean Air Edition.
Установка работает прямо на площадке Almanac в Аламиде. Система забирает CO2 из окружающего воздуха, очищает его до пищевого качества и подает в производственный цикл. Для пивоварения такой компонент нужен постоянно: он насыщает напиток пузырьками и используется на разных этапах процесса. Обычно пивоварни не производят его сами, а покупают у внешних поставщиков.
Именно на этой зависимости и строится смысл проекта. В 2022 году США столкнулись с крупным дефицитом углекислого газа, который ударил по пищевой отрасли и производителям напитков. Пивоварни почувствовали проблему особенно быстро: перебои с поставками и рост цен сразу бьют и по себестоимости, и по стабильности выпуска.
История с дефицитом показала и более глубокую уязвимость. Значительная часть коммерческого CO2 в США появляется не в специализированных установках, а как побочный продукт других производств, связанных с ископаемым сырьем, в том числе при выпуске аммиака и этанола. Стоит таким предприятиям замедлиться, остановиться или перенаправить потоки, как последствия почти сразу доходят до тех, кто использует углекислый газ дальше по цепочке.
Крафтовая пивоварня в Калифорнии начала выпускать пиво, для которого углекислый газ получают не из обычной промышленной цепочки, а прямо из воздуха. Проект запустили Aircapture , которая занимается прямым улавливанием CO2 из атмосферы, и Almanac Beer Co. Новый сорт назвали Flow - Clean Air Edition.
Установка работает прямо на площадке Almanac в Аламиде. Система забирает CO2 из окружающего воздуха, очищает его до пищевого качества и подает в производственный цикл. Для пивоварения такой компонент нужен постоянно: он насыщает напиток пузырьками и используется на разных этапах процесса. Обычно пивоварни не производят его сами, а покупают у внешних поставщиков.
Именно на этой зависимости и строится смысл проекта. В 2022 году США столкнулись с крупным дефицитом углекислого газа, который ударил по пищевой отрасли и производителям напитков. Пивоварни почувствовали проблему особенно быстро: перебои с поставками и рост цен сразу бьют и по себестоимости, и по стабильности выпуска.
История с дефицитом показала и более глубокую уязвимость. Значительная часть коммерческого CO2 в США появляется не в специализированных установках, а как побочный продукт других производств, связанных с ископаемым сырьем, в том числе при выпуске аммиака и этанола. Стоит таким предприятиям замедлиться, остановиться или перенаправить потоки, как последствия почти сразу доходят до тех, кто использует углекислый газ дальше по цепочке.